一道菜不只是食物，從產地到餐桌是一連串文化符號象徵的建構，台菜展現的正是台灣價值，台菜採買的食材是四季風情的展現，所用的鍋碗不只是工具，而是代代相傳來的文化體驗。當節目將食材食物說出一道好菜時，您所接觸的不只是食物，而是太平洋的島嶼上，一代代台灣人面對大自然及各項考驗時的精神價值文化之總和。本節目透過聲音記錄帶領聽友們走進人聲雜沓的傳統市場，從食材產生到料理介紹，在紅燒肉、滷肉飯、切仔麵等常民文化裡讓世界看到台灣軟實力。
訪問來賓 : 專業咖啡達人 元食Cafe 王俊元
在台灣，喝咖啡已經是不可或缺的享受，越來越多人選擇自己在家裡沖咖啡，不只是為了興趣，也為了喝到更好的咖啡品質。但在享受咖啡之餘，你可了解咖啡的歷史及文化演進呢? 咖啡進入台灣市場後歷經四波的變革，才逐漸從如即溶咖啡等的速食咖啡，演進到以科技化種植，強調地域之味精品咖啡，今天就邀請元食Cafe的王俊元來 ...更多
在這一集裡，主持人談了她的法式心情，因為年少時喜愛海明威的創作，這次專程來到了巴黎的餐廳，想追尋作家藝術家浪漫的身影，這家多摩咖啡館（法語：Le Dôme Café）是位於法國首都巴黎蒙帕納斯大道108號的一家餐廳，也是蒙帕納斯地區歷史最古老的咖啡廳。自1900年代開始，是藝術家與知識分子聚集地。網路上聞名的雙叟咖啡館（Les Deux Magots）及花神 ...更多
來賓 : 駐德國台北代表處代表 謝志偉
德國人愛駐德國台北代表處代表吃的不是豬腿，是德國咖哩香腸，1949年9月柏林夏洛滕堡區（Charlottenburg）販售水煮香腸的霍伊韋爾（Herta Charlotte Heuwer）所創。根據「咖哩香腸博物館」的介紹，霍伊韋爾仿造了駐德美國人吃牛排會加蕃茄醬的習慣，在香腸加入一大堆蕃茄醬，並使用了和英國士 ...更多
來賓 : 蘇盈禎小姐
今天的節目是從韓國泡菜談到高麗菜及芥菜。被稱為國民蔬菜的高麗菜是從何時就出現在台灣的餐桌？從中研院副研究員鄭維中的研究看來，1650年代，荷蘭水手到臺灣就補貨了豬肉 、牛肉、雞鴨鵝及二百顆蘿蔔、二百顆高麗菜。在這份有趣的「波蘭國王號」船務記錄中顯示，船上每人每天大概可以吃半顆多的高麗菜之多，該船所購買的總數高達1400顆的高麗菜 ...更多
Rti 中央廣播電臺 
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