一道菜不只是食物，從產地到餐桌是一連串文化符號象徵的建構，台菜展現的正是台灣價值，台菜採買的食材是四季風情的展現，所用的鍋碗不只是工具，而是代代相傳來的文化體驗。當節目將食材食物說出一道好菜時，您所接觸的不只是食物，而是太平洋的島嶼上，一代代台灣人面對大自然及各項考驗時的精神價值文化之總和。本節目透過聲音記錄帶領聽友們走進人聲雜沓的傳統市場，從食材產生到料理介紹，在紅燒肉、滷肉飯、切仔麵等常民文化裡讓世界看到台灣軟實力。
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大稻埕慈聖宮美食：在地老饕的味蕾天堂
大稻埕，這個充滿歷史故事的老街區，除了洋溢著懷舊氛圍，更藏著許多令人垂涎三尺的美味小吃。而位處大稻埕中心地帶的慈聖宮，周邊更是匯集了無數家老字號美食攤販，共同譜寫著一曲道地的台灣味。
廟埕前的美食饗宴
慈聖宮前的小吃街，彷彿是一條時光隧道，將人們帶回到那個充滿人情味的年代。一排排的攤位上，飄散著各 ...更多
來賓:無
一位已經深刻觀察臺灣餐飲市場七年的米其林評審員，寫了一封給台灣的情書，強調他在這座美麗島嶼上感受到的感動與驚喜。而且他發現，台灣的多元包容充份展現在餐飲上，且年年進步，竟有超過五十種料理種類得獎，台灣的多元包容融合令他驚喜，進入第七年的臺灣米其林指南，在四座城市入選的 340 間店家裡，就涵蓋了超過 50 種料理種類，比去年還要新增兩種。 ...更多
來賓：無
外國人常因為美食而愛上台灣，台灣美食除了珍奶、小籠包，就以牛肉麵最受青睞，厲害的是，台灣的牛肉麵百家爭鳴，每家都厲害，很難定於一尊，而且從肉質湯頭到麵條各有特色。最早流行的川味牛肉麵後來才知道在四川根本找不到，是源自於台灣高雄的岡山。
岡山是台灣空軍的重鎮，早年眷村裡有許多從四川來台的空軍，他們的美食靈魂「豆瓣醬」因此也到了岡山， ...更多
來賓：無
麵線，這條細長柔韌的麵條，在台灣人的生活中扮演著重要的角色。從簡單的一碗麵線羹，到豐盛的豬腳麵線，麵線早已深植於台灣的飲食文化中。
豬腳麵線，可說是台灣麵線的經典代表之一。肥嫩的豬腳滷得軟爛入味，搭配上濃郁的湯頭和滑溜的麵線，每一口都充滿了飽足感。豬腳麵線不僅是美味的佳餚，還被賦予去霉運的意涵！
蚵仔麵線是台灣夜市常見的小 ...更多
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