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綜合 臺灣好滋味

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臺灣好滋味

一道菜不只是食物,從產地到餐桌是一連串文化符號象徵的建構,台菜展現的正是台灣價值,台菜採買的食材是四季風情的展現,所用的鍋碗不只是工具,而是代代相傳來的文化體驗。當節目將食材食物說出一道好菜時,您所接觸的不只是食物,而是太平洋的島嶼上,一代代台灣人面對大自然及各項考驗時的精神價值文化之總和。本節目透過聲音記錄帶領聽友們走進人聲雜沓的傳統市場,從食材產生到料理介紹,在紅燒肉、滷肉飯、切仔麵等常民文化裡讓世界看到台灣軟實力。

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聽友來函: 17rti@rti.org.tw

節目快訊

播出時間: 2023-01-28
過年時吃的 記憶中的傳統美食

訪問來賓 : 台灣觀光協會副秘書長 鍾逸寧小姐
過年必吃的佛跳牆要選貴的還是便宜的?主持人提供了票選結果,八千元或一千元的價差道理何在?節目邀請到台灣觀光協會副秘書長鍾逸寧,來談談兒時的蘿蔔糕體驗,受日式教育的阿公把切片的蘿蔔拿起來透著光看,晶螢惕透的台灣味蘿蔔糕。 ...更多

播出時間: 2023-01-21
因病回到故鄉白石湖 將梯田轉作有機草莓農園 來聽馬丁農夫的故事

訪問來賓 : 馬丁農夫 林清立先生
首家通過有機驗證的草莓農場「野草花果有機農場」,花費七年時間,總算讓農園長滿紅通通的草莓。
第一道東北季風來時是種草莓的季節,從開花到採收三四十天, 草莓在台灣可以開四期花,草莓喜歡十五度到二十五度的季節,「野草花果有機農場」老闆林清立說,八年前因為一場大病,決定從商場退出,回到故鄉白石湖,把荒廢的梯田整理 ...更多

播出時間: 2023-01-14
新竹的九降風造就出美食 談新竹米粉、貢丸、烏魚子的故事

來賓 : 資深古蹟導覽解說老師 水瓶子(簡肇成)老師
米粉是台灣新竹地區的一種知名食材。以前主要是100%純米為原料,但現今有些廠商調整口感,而加入其他食材製作。臺灣的米粉製造技術由大陸福建傳入,由於新竹地區風大有九降風之稱,獨特的氣候環境非常適合製造米粉,因而逐漸發展成地方性的特產。
摃丸 相傳是一位老先生喜歡吃豬肉,但因為年紀大而牙齒鬆動 ...更多

播出時間: 2023-01-07
霧峰農會用有機香米釀造高品質清酒 揚名國際

來賓 : 霧峰農會酒莊總幹事 黃景建
霧峰區農會酒莊是台灣率先以有機香米釀造高品質清酒的特色酒莊,農會自民國91年起推廣新品種香米的栽種,並以契作方式提升農民收益,同時建立香米品牌,打造香米故鄉的美名。為了進一步創造香米價值,為農民與地方尋求更好的經濟發展,在農委會的支持與輔導下,順利於96年設立酒莊開啟台灣釀酒新紀元。霧峰農會酒莊以職人的精神發揮釀 ...更多

播出時間: 2022-12-31
吃豬腳跨年去晦氣添福壽 水瓶子談在國外吃豬腳的滋味

來賓 : 資深導覽解說老師 水瓶子(簡肇成) 老師
從德國豬腳、萬巒豬腳到家裡的的豬腳麵線,跨年的這一天,要和心愛的人喝一點小酒,配合豬腳來體會節慶生活。水瓶子老師從他去西班牙、德國、硫球等地的旅遊經驗,來談豬腳美食。 ...更多

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